Recetas

Salsa Bechamel

Ingredientes

• Base
  1 litro de leche caliente
• Ligason
  60 grs. mantequilla
  60 grs. harina
• Acabado
  Si se va a congelar le pongo 20 grs. de mantequilla. Cuando saco del congelador, la pico, pongo en olla y hay que añadir líquido.
  20 grs. mantequilla
• Sazonado
  Sal, pimienta, hojas de laurel y nuez moscada.

Preparación

• Se realiza un roux blanco con la mantequilla y la harina.
• Se ingresa un poco de leche caliente, hago que se ligue y coloco el resto, batir con batidora de mano o cuchara de palo.
• Poner hojas de laurel.
• Sazonar la salsa al final.